Juli & August - Moosbeeren Die beste Zeit, um Moosbeeren zu pflücken.

Diese gesunde Beere wächst auf grünen Zwergsträuchern, oft sogar direkt neben Wanderwegen oder auf Almböden. Besonders beliebt ist die Tiroler Powerfrucht für Moosbeernocken, in Smoothies, als Marmelade oder als Topping zu Süß- sowie herzhaften Speisen. Sie enthält viel Vitamin C und E sowie wichtige Mineralstoffe für Muskeln und Nerven. Diese nährstoffreiche Frucht trägt auch zur Stärkung der Hautbarriere bei. Eine rundum hervorragende Beere in der Sommerzeit!

Kräuter & Gewürze (aus eigenem Anbau)

Kochen wie am Land

Bauernbrot

Bauernbrot ist ein rustikales, herzhaftes Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Traditionell aus Roggen- und Weizenmehl gebacken, erhält es einen unverwechselbaren Geschmack. Ob mit Butter, Käse oder frischen Kräutern wie Schnittlauch – dieses Brot passt zu allem und schmeckt wie direkt aus der Backstube.

Schnittlauch

Schnittlauch bringt mit seinem mild-würzigen Aroma Frische in jedes Gericht – ob auf Butterbrot, in Dips oder über Eierspeisen gestreut. Seine feinen Halme und essbaren Blüten verleihen Speisen nicht nur Geschmack, sondern auch eine dekorative Note. Ein echtes Allround-Kraut für die Küche!

Knoblauch

Intensiv, scharf, würzig und gesund! Eine Zehe deckt den täglichen Bedarf an A-, B- und C-Vitaminen ab und enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Selen und Jod.

Bärlauch

Sein Geruch ähnelt dem des Knoblauchs, dennoch schmeckt er nicht so intensiv und erinnert an frisch geschnittenen Schnittlauch. Nach der Blütezeit sollte man den Bärlauch nicht mehr verwenden.

Rucola - Salat mit nussig-scharfem Geschmack

Ob als Topping auf Pizza oder Fladenbrot – Rucola bringt eine feine, würzige Note ins Spiel. Neben seinem kräftigen Aroma punktet er mit Folsäure, Kalzium, Kalium und Vitamin B.
Auch als Pesto ein Genuss. Einfach mal ausprobieren und verlieben!

Dill

Ein sehr vielseitiges Gewürz mit mildem und leicht süßlichem Geschmack, das seine Verwendung in Salaten, als Grundlage für Dressings und beim Würzen von Fisch- und Fleischspeisen findet.

Basilikum

Süß, scharf und pfeffrig im Duft. Ein typisches Sommergewürz für mediterrane Gerichte.

Salbei

Der Salbei verleiht mit seinem würzigen, leicht bitteren und kräftigen Geschmack einem Gericht immer einen unverwechselbarer Geschmack.

Brennnessel

Der Brennnesseltee ist gut für eine entschlackende Kur geeignet. Ideal bei abnehmendem Mond.

Estragon

Sein feines Anisaroma und seine leicht würzig und bittersüße Note haben einen gallenfluss- und verdauungsfördernden Effekt.

Kümmel

Süß, scharf und balsamisch. Durch seine ätherischen Öle wirkt der Kümmel krampflösend und antibakteriell. Zudem hilft er bei Blähungen und ist appetitanregend sowie verdauungsfördernd.