Sommerglück in Rot: Die Erdbeere Die Erdbeere gehört unumstritten zu den beliebtesten Früchten des Sommers – sie ist herrlich süß, erfrischend und voller wertvoller Nährstoffe.

Was kaum jemand weiß: Botanisch gesehen ist die Erdbeere gar keine Beere, sondern gehört zur Familie der Sammelnussfrüchte. Gut zu wissen für Allergiker: Die eigentlichen Allergene sitzen oft in den kleinen gelben Nüsschen auf der Haut.

Ob in feinen Kuchenvariationen, als erfrischendes Dessert, im hausgemachten Eis, in fruchtigen Mixgetränken oder feinen Saucen – diese vielseitige Frucht ist immer ein Highlight. Zudem ist sie ein echter Immun-Booster: Ihr Vitamin-C-Gehalt übertrifft sogar den von Zitronen. Darüber hinaus liefert sie wertvolles Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen.

Kräuter & Gewürze (aus eigenem Anbau)

Kochen wie am Land

Bauernbrot

Bauernbrot ist ein rustikales, herzhaftes Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Traditionell aus Roggen- und Weizenmehl gebacken, erhält es einen unverwechselbaren Geschmack. Ob mit Butter, Käse oder frischen Kräutern wie Schnittlauch – dieses Brot passt zu allem und schmeckt wie direkt aus der Backstube.

Schnittlauch

Schnittlauch bringt mit seinem mild-würzigen Aroma Frische in jedes Gericht – ob auf Butterbrot, in Dips oder über Eierspeisen gestreut. Seine feinen Halme und essbaren Blüten verleihen Speisen nicht nur Geschmack, sondern auch eine dekorative Note. Ein echtes Allround-Kraut für die Küche!

Knoblauch

Intensiv, scharf, würzig und gesund! Eine Zehe deckt den täglichen Bedarf an A-, B- und C-Vitaminen ab und enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Selen und Jod.

Bärlauch

Sein Geruch ähnelt dem des Knoblauchs, dennoch schmeckt er nicht so intensiv und erinnert an frisch geschnittenen Schnittlauch. Nach der Blütezeit sollte man den Bärlauch nicht mehr verwenden.

Blütenmeer Holunderblüte (Holler)

In der Küche ist der Holunder ein echter Allrounder für sommerliche Erfrischungen, Desserts und Limonaden.

Das feine Aroma der Blüten eignet sich besonders gut für Gelees, hellen Essig oder als essbare Torten-Dekoration. Als Sirup angesetzt bildet er die perfekte Basis für spritzige Kreationen und sorgt für intensive Geschmackserlebnisse. Dadurch ist er vielseitig verwendbar für alkoholfreie Drinks und alkoholische Mischgetränke!

Ernte- & Sicherheits-Tipps:

• Richtig ernten: Die Dolden am besten an einem sonnigen Vormittag pflücken. Die Blüten vorab nicht waschen, sondern nur vorsichtig ausschütteln, damit der aromatische Blütenstaub erhalten bleibt.

• Wichtige Regel für die Beeren: Während die Blüten kalt angesetzt werden dürfen, gilt für die späteren schwarzen Beeren im Spätsommer: Niemals roh essen! Sie müssen vor dem Verzehr immer für mindestens 20 Minuten auf über 80 °C erhitzt werden, um Giftstoffe vollständig zu neutralisieren.

Dill

Ein sehr vielseitiges Gewürz mit mildem und leicht süßlichem Geschmack, das seine Verwendung in Salaten, als Grundlage für Dressings und beim Würzen von Fisch- und Fleischspeisen findet.

Basilikum

Süß, scharf und pfeffrig im Duft. Ein typisches Sommergewürz für mediterrane Gerichte.

Salbei

Der Salbei verleiht mit seinem würzigen, leicht bitteren und kräftigen Geschmack einem Gericht immer einen unverwechselbarer Geschmack.

Brennnessel

Der Brennnesseltee ist gut für eine entschlackende Kur geeignet. Ideal bei abnehmendem Mond.

Estragon

Sein feines Anisaroma und seine leicht würzig und bittersüße Note haben einen gallenfluss- und verdauungsfördernden Effekt.

Kümmel

Süß, scharf und balsamisch. Durch seine ätherischen Öle wirkt der Kümmel krampflösend und antibakteriell. Zudem hilft er bei Blähungen und ist appetitanregend sowie verdauungsfördernd.