Juli - Minze Der Juli ist die beste Zeit um Minze zu ernten.

Es gibt zahlreiche Sorten und das aromatische Kraut ist nicht nur für Tees sondern auch in der Süßspeisenküche und bei Limonaden sowie Cocktails sehr beliebt. Die Blätter lassen sich außerdem gut trocknen und einfrieren. Auch in Kombination mit Schokolade ein herrlich erfrischender Genuss.

Tiroler Rezepte, Kräuter & Gewürze (aus eigenem Anbau)

Kochen wie am Land

Bauernbrot

Bauernbrot ist ein rustikales, herzhaftes Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Traditionell aus Roggen- und Weizenmehl gebacken, erhält es durch Sauerteig seinen unverwechselbaren Geschmack und seine lange Frischhaltung. Ob mit Butter, Käse oder frischen Kräutern wie Schnittlauch – dieses Brot passt zu allem und schmeckt wie direkt aus der Backstube.

Schnittlauch

Schnittlauch bringt mit seinem mild-würzigen Aroma Frische in jedes Gericht – ob auf Butterbrot, in Dips oder über Eierspeisen gestreut. Seine feinen Halme und essbaren Blüten verleihen Speisen nicht nur Geschmack, sondern auch eine dekorative Note. Ein echtes Allround-Kraut für die Küche!

Knoblauch

Intensiv, scharf, würzig und gesund! Eine Zehe deckt den täglichen Bedarf an A-, B- und C-Vitaminen ab und enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Selen und Jod.

Bärlauch

Sein Geruch ähnelt dem des Knoblauchs, dennoch schmeckt er nicht so intensiv und erinnert an frisch geschnittenen Schnittlauch. Nach der Blütezeit sollte man den Bärlauch nicht mehr verwenden.

Rucola - Salat mit nussig-scharfem Geschmack

Ob als Topping auf Pizza oder Fladenbrot – Rucola bringt eine feine, würzige Note ins Spiel. Neben seinem kräftigen Aroma punktet er mit Folsäure, Kalzium, Kalium und Vitamin B.
Auch als Pesto ein Genuss. Einfach mal ausprobieren und verlieben!

Dill

Ein sehr vielseitiges Gewürz mit mildem und leicht süßlichem Geschmack, das seine Verwendung in Salaten, als Grundlage für Dressings und beim Würzen von Fisch- und Fleischspeisen findet.

Basilikum

Süß, scharf und pfeffrig im Duft. Ein typisches Sommergewürz für mediterrane Gerichte.

Salbei

Der Salbei verleiht mit seinem würzigen, leicht bitteren und kräftigen Geschmack einem Gericht immer einen unverwechselbarer Geschmack.

Brennnessel

Der Brennnesseltee ist gut für eine entschlackende Kur geeignet. Ideal bei abnehmendem Mond.

Estragon

Sein feines Anisaroma und seine leicht würzig und bittersüße Note haben einen gallenfluss- und verdauungsfördernden Effekt.

Kümmel

Süß, scharf und balsamisch. Durch seine ätherischen Öle wirkt der Kümmel krampflösend und antibakteriell. Zudem hilft er bei Blähungen und ist appetitanregend sowie verdauungsfördernd.